venerdì 14 luglio 2017

Un canale you tube all'improvviso e una carrot cake in stop motion



Il bello dei nuovi progetti è che a volte nascono all'improvviso, spontaneamente durante una semplice camminata mattutina. La mia amica dice che all'alba la mente è più aperta...qualcosa mi dice che ha ragione! Fatto sta che adesso son qui a raccontarvi di questa nuova avventura/progetto nel mondo dei video e delle video ricette, dove mi porterà non lo so ancora, ma so quello che mi dà adesso: tanta gratificazione, entusiasmo e voglia di migliorare sempre.

Eppure anche se non pubblico post, non condivido ricette con voi, il cibo è sempre il protagonista della mia vita quotidiana, lo è nelle letture, nelle riviste di cucina, nelle foto che ammiro e dalle quali prendo gli spunti per la preparazione di dolci per parenti e amici. Il cibo per me è convivialità e allegria.

La mia compagna d'avventura per i video in stop motion e per le camminate mattutine insieme alla sua cagnolina Kira è Claudia Salamone, un'appassionata di fotografia e di montaggio video che studia all'Accademia delle Belle Arti di Catania.

Vi mostro la prima delle due ricette che troverete su you tube, la mia personale versione della carrot cake.

Ecco qui il link alla ricetta https://www.youtube.com/watch?v=ucKVupHPCiA







CARROT CAKE

Ingredienti per la torta:

-4 uova

-300 g di zucchero di canna
-succo di un arancia
-4 carote 
-200 g di farina integrale
-200 g di farina 00
-80 g di mandorle
-100 ml di olio di girasole
-un pizzico di sale
-15 g di lievito

Ingredienti per la glassa:

-80 g di burro a temperatura ambiente

-120 g di formaggio fresco a temperature ambiente 

Per decorare:

semi di zucca, carote grattugiate e mandorle tritate.


Procedimento:

Prima di iniziare la nostra ricetta scaldate il forno a 180° (statico).
In una ciotola mescolate uova e zucchero e lavorate. Aggiungete il succo d'arancia, l'olio e le quattro carote pelate e grattugiate, unite le mandorle tritate e le due farine; lavorate il tutto con la frusta elettrica aggiungendo il sale e infine il lievito. Versate l'impasto in uno stampo (diametro 26 cm) precedentemente imburrato e infornate per 50 minuti circa, verificate la cottura inserendo uno stuzzicadenti che dovrà uscire asciutto (il tempo varia da forno a forno). Lasciate raffreddare su una gratella per dolci e nel frattempo preparare la glassa: mescolate insieme burro e zucchero a velo fino ad ottenere una consistenza cremosa, aggiungete il formaggio fresco e mescolate. Stendete la glassa sulla vostra Carrot Cake e decorate con i semi di zucca, le mandorle tritate e la carota grattugiata.


lunedì 2 gennaio 2017

Torrone

2 Gennaio 2017...

AUGURI a tutti voi! Per un nuovo anno che inizia, che come quelli prima di lui è un'incognita per tutti noi, nutriamo mille aspettative ci auguriamo che sia sempre migliore degli altri, che porti pace salute serenità e tanto amore...

Chissà se davvero sarà così se non tutto magari in parte, me lo auguro e ve lo auguro con tutto il cuore. 

Che possa anche essere ricco di curiosità che ci spinga a scoprire cose nuove che ci porti voglia di conoscenza di imparare di metterci in gioco e voglia di non fermarci.

Che ci faccia superare quella paura di non essere perfetti agli occhi degli altri che magari ci blocca e non ci fa andare avanti.

La mia amica...me lo ripete spesso (così come mia madre e mia sorella) lei dice "Fatto è meglio che perfetto" cit. Sheryl Sandberg.

Ed eccomi qui a iniziare il nuovo anno con i buoni propositi a fare...(pur non avendo momentaneamente il pc e dovendo far le foto con il cellulare) piuttosto che non far nulla, a lasciarsi andare ad essere se stessi pur con le nostre imperfezioni che diciamocelo son proprio quelle che ci rendono unici diversi gli uni dagli altri.


Vi lascio una ricetta facile facile che per me è una tradizione delle festività natalizie e non solo, che si presta ad essere gustata in compagnia tra una chiacchiera e l'altra. 

Il torrone è quel dolce che con soltanto due ingredienti non ti stanca mai, perfetto quindi per soddisfare la nostra semplice voglia di dolce.








Ingredienti:

300 g di mandorle sgusciate
300 g di zucchero
1/2 limone

Preparazione:

Preparate il piano di marmo dove si verserà il torrone caldo avendo cura di ungerlo con dell'olio (evitando in questo modo che il torrone si attacchi).

In un pentolino versate lo zucchero e le mandorle mescolate continuamente a fiamma bassa finché lo zucchero avrà raggiunto un caramello ambrato.

Versate velocemente il composto su un piano di marmo livellate il composto aiutandovi con metà limone (in questo modo darete un tocco aromatico al vostro torrone) lasciate intiepidire leggermente e con un coltello lungo dalla lama affilata procedete tagliandolo a pezzettini.

Il torrone si presta ad essere conservato a lungo avvolto in carta forno o in contenitori ermetici.